瓜果蔬菜肉是人們每天攝取營養的必需品，但由于生產需要，或是為了提高產量，或是為了免除害蟲破壞，很多農產品多多少少會使用農藥。
如果農藥使用能按國家標準要求進行，那對人體危害倒也不大。只是很多時候，由于農產品銷售渠道分散，監管難度極大，有可能會有部分產品存在農藥殘留超標的問題。
那在生活中，我們可以怎么做，減少農藥殘留對身體的危害？
1、沖洗浸泡法。蔬菜食用前，先用清水沖洗3、4遍，再放進清水中1、2個小時再清洗。流水沖洗對消除蔬菜瓜果上污染物和去除殘留農藥最直接有效的辦法。需要注意的是，要先沖洗，然后再浸泡。因為如果先浸泡，農藥溶解在水中，濃度較高，容易滲透到蔬菜內部組織中。
2、去皮。有機磷、有機汞及除蟲菊酯類農藥在水中溶解度比較低，卻容易溶于有機溶劑或蠟質液。而蔬菜表面就恰恰多是蠟質，很容易吸收農藥。所以，能去皮的蔬菜，盡量先去皮。比如黃瓜、絲瓜、南瓜等。
3、加熱法。氨基甲酸酯類的殺蟲劑，隨著溫度的升高會加快分解。所以有些不好清洗的蔬菜，比如芹菜、空心菜、花菜、苦瓜等，可以使用這個辦法。首先還是先用清水把表面物質洗干凈，然后放進沸水中2、3分鐘再撈出。一般來說，這樣可以去除80%以上的農藥殘留。
4、堿水浸泡法。有機磷殺蟲劑在堿性環境下分解迅速。利用這個原理，我們可以在水中放一點小蘇打，攪拌均勻后再放進蔬菜，浸泡15分鐘，再用清水漂洗即可。
5、肉類產品中有時候也可能會有農藥殘留，這是因為家禽喂養帶農藥的飼料，進入體內后囤積在脂肪中。當然，這部分的含量比較低，但也不容忽視。
肉類食用前，我們先用清水沖洗干凈，然后放進水中煮幾分鐘，倒掉湯汁再去烹飪，可以減少40%左右農藥殘留。或者先放進淡食用堿溶液浸泡十幾二十分鐘，再用清水沖洗干凈，可以去除有機磷農藥殘留。另外還有一個辦法，就是在烹調時適量添加大蒜、黃酒和醋，既可以去腥味，也能減少藥物殘留。
農藥殘留對人體健康危害極大，根據我國農產品安全標準規定，農產品出現以下情況者，禁止銷售。
①含有國家禁止使用農藥、獸藥或者其他化學物質的 ；
② 農藥、獸藥或者其他化學物質殘留或者含有重金屬等有毒有害不符合農產品質量安全標準的 ;
③ 含有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合農產品質量安全標準的 ;
④ 使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合國家有關強制的技術規范的。
當然，農產品的健康食用，最好的辦法還是通過正規市場渠道。因為正規市場是有經過監管部門的把關，有檢測機構檢測合格的數據報告作驗證。中科檢測以過硬的檢測技術為支撐，豐富的檢測經驗為導向，加上一批具備高精技術的檢測人員，對于農產品監測有較強把控能力，能出具國家認可的檢測報告，為食品健康安全保駕護航。
